A ceia de Natal está a chegar, e com ela a vontade de nos sentar-mos com a família à volta de uma mesa.

Há coisas que não podem faltar nesta ceia: bons queijos, marisco, bacalhau cozido com batatas,  rabanadas, formigos, aletria, bolo rei e, claro, (para mim o principal) bom vinho. 

A preparação destes pratos principais segue, normalmente,  tradições regionais bem enraizadas ou um saber-fazer familiar, fazendo com que alguns vinhos se adaptem melhor do que outros.

Longe vai a altura em que esta selecção obedecia a critérios rígidos: vinho branco para o peixe e marisco e vinho tinto para a carne. Nos dias que correm, a escolha de vinhos é muito mais dinâmica e um bom tinto tanto pode acompanhar um prato de carne como um de peixe.

Neste ano, a noite de consoada será passada em casa dos meus pais, sendo a minha mãe a cozinheira de serviço. Para a noite única de mais logo seleccionei os seguintes vinhos:

Para a altura em que petiscamos algo antes das refeições, escolhi o Taylor Fladgate Late Bottled Vintage 2009. Com cor vermelha rubi profunda, cereja no nariz e uma grande vibração aromática  fruta fresca. Na boca, cassis, ameixas e amora combinam harmoniosamente com os bem integrados e firmes taninos. Com um final elegante é o vinho ideal para acompanhar um queijo da serra com compota de abóbora e noz. Pode ainda ser degustado mais tarde a acompanhar o bolo-rei.

Tendo o Quinta Mendes Pereira Reserva Branco 2010 um paladar muito jovem e fresco, aromas de boca intensos, bem frutado, volumoso e com nuances de pêssego e damasco é o vinho certo para acompanhar as entradas de marisco. Na boca este vinho apresenta-se fresco, estruturado e persistente, ideal para abrir a porta para o bacalhau.

Para harmonizar o prato principal preparado pela minha mãe, bacalhau cozido com batatas, escolhi o Duorum Reserva Vinhas Velhas 2011 de José Maria Soares Franco. Possuidor de uma cor vermelha profunda e muito densa e com aromas intensos e complexos, dominados pelos frutos do bosque bem maduros, como amora e o cassis, aromas de violeta e de madeiras exóticas é o vinho perfeito para requintar a noite de consoada. Espero surpreender a minha família com a complexidade deste vinho, com a sua acidez perfeita, com os taninos firmes, bem envolvidos e maduros e com a sua voluptuosidade. O seu aroma retronasal e final persistente irão avivar alma e deliciar o palato.

Por último, escolhi o Champagne Moët & Chandon para acompanhar as sobremesas de Natal. 
Com os seus frutos brancos (maçã, pêra, pêssego branco), os citrinos (limão, laranja e tangerina), nuances florais e notas elegantes de frutos secos (nozes e pinhões) será o néctar ideal para esperarmos a abertura dos presentes :-P

Aproveito ainda para com este post vos desejar um excelente Natal de 2015, cheio de saúde, paz, felicidade, e se possível com grandes vinhos :-P