Antes de mais um óptimo 2017 a todos vós!!!

Este novo ano vai trazer algumas novidades para o blog, uma delas, será a criação de uma nova "rubrica" intitulada de "O que me chega ao palato", na qual irei fazer a divulgação de novos eventos, espaços e lançamento de vinhos que me vão chegando.  Desta maneira pretendo que este blog vos possa dar não só a minha opinião subjectiva do que vou provando mas também todas as noticias e novidades que vão surgindo nesse mundo fantástico que é o mundo dos vinhos.

Nada melhor que começar essa nova rubrica com uma nova colheita de um Douro com perfume internacional. 

A Real Companhia Velha (RCV) – produtora de vinhos do Douro e Porto com mais de 260 anos de história e mais antiga empresa portuguesa –, tem na sua Quinta de Cidrô aquele que poderá ser considerado o expoente máximo da “Viticultura Moderna”. Ali convivem em perfeita sintonia as mais nobres castas internacionais com as tradicionais castas da região. Deste trabalho chega agora o ‘Quinta de Cidrô Pinot Noir tinto 2010’, um vinho delicado a exprimir a subtileza natural da casta.

A casta Pinot Noir foi um verdadeiro desafio para o terroir duriense. O vinho que dela resulta expressa o grande investimento e trabalho realizado pela RCV. A Quinta de Cidrô transformou-se num modelo de experimentação vitivinícola para toda a região. Numa terra virgem foi usada tecnologia de ponta para plantar as melhores castas, ao longo de uma área que excede os 150 hectares de vinha. Desde o início da produção que é constante a qualidade superior dos seus vinhos.

Para obter um ‘Quinta de Cidrô Pinot Noir’ é feita uma cuidadosa selecção de uvas de forma a colher as melhores de entre os diferentes níveis de maturação e produção, procurando estabelecer elevados parâmetros qualitativos e maximizar toda a expressão varietal em termos de acidez e carácter. Parte das uvas foram desengaçadas manualmente e durante a fermentação foi utilizado o método manual de “baixar a manta” de forma a conseguir uma extracção suave capaz de providenciar aromas delicados. Após todo o processo de vinificação, o estágio durante um ano em barricas de carvalho francês, sendo 30% madeira nova.

 Estamos perante um vinho de enorme elegância que nos transporta para uma verdadeira explosão aromática. No copo, o ‘Quinta de Cidrô Pinot Noir’ revela toda a sua intensidade e potencial com notas típicas de cereja, groselha e romã, harmoniosamente integradas com nuances de baunilha e café, proveniente do estágio em madeira. Um final de boca longo e frutado, que se aperfeiçoa após umas horas de decantação. É um vinho verdadeiramente gastronómico que deve acompanhar preferencialmente pratos intensos como cabrito assado ou carnes estufadas.

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Quinta de Cidrô Pinot Noir tinto 2010 •  Vinho Regional Duriense

PVP: €15,00  •  Garrafas: 4.800  •  Álc.: 14,5%  •  Acidez Total: 4,7g/l  •  pH: 3,69