"Voa um par de andorinhas, fazendo Verão. E vem uma vontade de rasgar velhas cartas, velhos poemas, velhas cartas recebidas. Vontade de mudar de camisa, por fora e por dentro... Vontade... para que esse pudor de certas palavras?... Vontade de amar, simplesmente." Mário Quintana

A frescura do planalto abre o leque. Os novos Pét-Nat da Adega de Favaios mostram que a cooperativa do moscatel do Douro sabe manter a jovialidade e encontrar resposta para novas tendências de consumo. Assim, em Favaios nem só de moscatéis se enchem os dias. Esta aldeia do Douro e a Adega que leva o seu nome mantêm-se fiéis ao mais popular Moscatel de Portugal, mas não se perdem em nostalgias. A altitude das suas vinhas, acima dos 600 metros, favorável à maturação da casta Moscatel, é igualmente propícia à produção de vinhos espumantes e essa é uma qualidade que viticultores e Adega não querem desperdiçar.

 Isso mesmo nos demonstra o espumante clássico da Adega, muito pontuado no último ano pelos especialistas, e se quer agora confirmar com as duas novas variações neste estilo de vinho com ‘gás’ natural: os vinhos Adega de Favaios Nat Ensaio G Branco Gouveio e Nat Ensaio R Rosé. Do francês Pétillant Naturel, os Pét-Nat da Cooperativa de Favaios seguem um método de vinificação ancestral, com engarrafamento antes de completarem a primeira fermentação. Por esta via, conseguem-se vinhos mais puros e completos, perfil de vinhos cada vez mais pretendido, menos intervencionado e com muita expressão do ano e do terroir.

A par dos Pét-Nat, a Adega de Favaios produz também três espumantes Sparkling, bruto, meio seco e rosé (método  Charmat ), e o clássico Adega de Favaios Espumante Grande Reserva (método Champanhês). Além, claro, de toda a gama de moscatéis, vinhos DOC Douro, dos quais se destaca a marca Casa Velha, e dos Vinhos do Porto Monge.

Passando aos vinhos, o Adega de Favaios Nat Ensaio G Branco Gouveio 2021 (8.00 €, 86 pts.), foi produzido a partir de uvas selecionadas da casta Gouveio, colhidas em vinhas acima dos 600 m de altitude, na primeira semana de setembro 2021. Seguiu-se desengace total, prensagem a baixa temperatura e decantação a frio. O início da fermentação ocorreu em cuba de inox com leveduras indígenas a cerca de 16 graus, terminando a fermentação alcoólica dentro da garrafa. O vinho apresenta-se com uma tonalidade amarela-palha turva e com notas de damsco, uvas frescas, esteva, anis, flor de limoeiro e pão. Na boca é muito equilibrado, fresco, vivo, limonado e ligeiramente untuoso.
Por sua vez, o Adega de Favaios Nat Ensaio R Rosé 2021 (8.00 €, 85 pts.) foi produzido a partir de uvas selecionadas das castas Touriga Franca e Moscatel Galego Roxo, colhidas em vinhas acima dos 600 m de altitude, na segunda semana de setembro 2021. A restante enologia é semelhante ao Pet Nat anterior. De cor rosa alaranjado vivo e ligeiramente turvo, destacam-se no nariz as notas de rosas, lichias, frutos silvestres e pão torrado. Na boca é harmonioso, intenso, fresco e muito guloso.
Estive tentado a dar mais um ponto a cada um dos Pét-Nat Adega de Favaios devido ao seu extremo baixo custo, sobretudo quando ponderado com a qualidade, pureza, frescura e alegria vínica que nos entregam. Consegui resistir à tentação, ainda assim, são vinhos que passam a ser altamente recomendados pelo blogue. Harmonizam especialmente bem, com o Verão que se avizinha ;)