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No meu Palato

No meu Palato

Culto ao Bacalhau | O último selvagem

19.06.23 | pedro | ver comentários (3)
"Os detalhes são das coisas que mais importam. Eles criam profundidade, e a profundidade cria autenticidade." Neil Blumenthal Hoje falo-vos do "pão das marés”, do “fiel amigo", "do ouro branco", do bacalhau. O bacalhau é hoje em dia comido de mil e uma maneiras, do (...)

WOW e restaurante T&C | De boca em boca

03.05.23 | pedro | comentar
"Sempre que abro uma garrafa de vinho sucede-se uma viagem incrível para algum lugar." José Andrés Quando a última Idade do Gelo terminou e os glaciares começaram a recuar, há cerca de 11 mil anos (atrás :P), algo parece ter mudado nas videiras silvestres da Ásia (...)

Barão do Hospital | O código mineral

11.04.23 | pedro | comentar
“As datas, e só elas, dão verdadeira consistência à vida e à sorte. Um bem que nos veio no dia 17 de Agosto, que era uma quarta-feira, fica alumiando a nossa alma com uma claridade muito diferente do bem que nos sucedesse, incertamente, no tempo, sem dia e sem data.” E (...)

Hilton Porto Gaia | Uma ponte chamada liberdade

27.03.23 | pedro | comentar
“Entre a minha casa e a tua, há uma ponte de estrelas. Uma ponte de silêncios.”  Mário Quintana Estamos numa ponte construída com 20 barcas sob o rio Douro. O dia está chuvoso e frio. As barcas estão ligadas por cabos de aço que podem abrir em duas partes para (...)