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No meu Palato

No meu Palato

Brancos da Ravasqueira | Ó tempo, não voltes para trás

29.07.23 | pedro | comentar
"A paciência é amarga, mas seu fruto é doce." Jean-Jacques Rousseau Envelhecer vinhos é uma prática conhecida há séculos, mas muitos apreciadores ainda tendem a associar o envelhecimento apenas aos vinhos tintos. No entanto, os vinhos brancos também podem beneficiar (...)

Casa Amarela - Casas da Quinta | Uma carta e um beijinho

21.07.23 | pedro | comentar
"O rio defronte descia, preguiçoso e como adormentado sob a calma já pesada de maio, abraçando, sem um sussurro, uma larga ilhota de pedra que rebrilhava. Para além a serra crescia em corcovas doces, com uma funda prega onde se aninhava, bem junta e esquecida do mundo, (...)

Culto ao Bacalhau | O último selvagem

19.06.23 | pedro | ver comentários (3)
"Os detalhes são das coisas que mais importam. Eles criam profundidade, e a profundidade cria autenticidade." Neil Blumenthal Hoje falo-vos do "pão das marés”, do “fiel amigo", "do ouro branco", do bacalhau. O bacalhau é hoje em dia comido de mil e uma maneiras, do (...)

WOW e restaurante T&C | De boca em boca

03.05.23 | pedro | comentar
"Sempre que abro uma garrafa de vinho sucede-se uma viagem incrível para algum lugar." José Andrés Quando a última Idade do Gelo terminou e os glaciares começaram a recuar, há cerca de 11 mil anos (atrás :P), algo parece ter mudado nas videiras silvestres da Ásia (...)

Pôpa Vinho Doce tinto 2019 | Simplicidade e Bom Senso

28.04.23 | pedro | comentar
"Que ninguém se engane, só se consegue a simplicidade através de muito trabalho." Clarice Lispector O Pôpa Vinho Doce tinto, agora na colheita de 2019, é um tinto especial... Resulta de uma apanha manual nos socalcos do Alto Douro Vinhateiro, em Adorigo, Tabuaço, (...)

Três Bagos Reserva tinto 2019 | Entre o leão e o cisne

21.04.23 | pedro | comentar
"O pensamento pode ter elevação sem ter elegância, e, na proporção em que não tiver elegância, perderá a acção sobre os outros. A força sem a destreza é uma simples massa." Fernando Pessoa A Lavradores de Feitoria deu as boas-vindas a 2023 com a nova colheita de (...)