“Vivemos entre copos e provações, mas é no brinde silencioso que se revela toda a nossa grandeza.” O Banquete, de Platão

Na tradição ocidental, poucos espaços têm sido tão férteis para o pensamento como a mesa. Não apenas como lugar físico, onde o pão se reparte e o vinho circula, mas como território simbólico: um palco íntimo onde a comunhão entre os corpos alimenta também o espírito.

Em O Banquete, Platão oferece-nos uma das mais belas metáforas dessa convivialidade: um grupo de amigos reunidos não para comer ou beber apenas, mas para pensar juntos, para filosofar entre goles e silêncios.

A mesa, nesse contexto, não é apenas utilitária, é palco e abrigo, fronteira entre o que somos e o que desejamos partilhar. Ali, entre pratos e memórias, entre aromas que evocam infância e texturas que desenham paisagens, somos chamados a regressar a algo anterior ao ruído do quotidiano ... à escuta.

Escutamos os outros e, por vezes, a nós próprios. Escutamos o que não sabíamos que sentíamos. A refeição torna-se, então, uma forma de presença, talvez a mais radical forma de estar com o outro.

E o vinho, esse antigo companheiro da lucidez e da entrega, não serve somente para a celebração. Ele é, muitas vezes, uma linguagem à parte. Uma língua feita de acidez e taninos, de tempo e solo, de mãos que colhem e barricas que esperam.

Beber com atenção é ler um parágrafo líquido da história de um lugar. Um vinho pode ser tão expressivo quanto uma sinfonia ou um poema. No seu corpo, traz o clima, o silêncio da vinha ao entardecer, o ritmo das mãos que o vindimaram, o saber de quem o guiou entre barricas, a paciência com que o tempo lhe ensinou a falar.

Como escreveu Marguerite Duras, “beber é uma forma de escutar”. Escutar a vinha, o clima, a persistência de quem transformou o invisível em essência. Escutar, acima de tudo, o momento partilhado com quem está connosco. Há vinhos que chegam como um verso bem medido, outros que ardem como um final de acto, mas todos, os grandes, carregam dentro de si uma espécie de verdade: não sobre o mundo, mas sobre o modo como o mundo se sente.

E quando esse vinho é partilhado à mesa, entre os que nos reconhecem sem defesas, ele transforma-se em linguagem, uma que não precisa de tradução, porque fala diretamente ao que somos. É por isso que os grandes encontros gastronómicos não são apenas eventos: são experiências de significado. 

São rituais contemporâneos em que se celebram valores antigos , o tempo suspenso, a arte do cuidado, a alegria da mesa larga. Quando bem pensado, um evento enogastronómico não é apenas uma montra de chefs e produtores, mas uma tentativa de responder, com beleza, à urgência do reencontro. 

Um reencontro com o essencial, com os afetos, com o território.   Nesse espírito, o Alivetaste’25 regressa no próximo 7 de julho, entre as 17h e as 22h, ao icónico Pestana Palácio do Freixo, no Porto. 

Pela 9.ª vez, este evento junta o melhor da gastronomia e dos vinhos nacionais, com 26 chefs de todo o país e da Madeira, mais de 40 criações gastronómicas, e 36 produtores vínicos a apresentar 70 néctares escolhidos com precisão e paixão. 

A edição de 2025 conta com a presença internacional de Nacho Manzano, chef de 3 estrelas Michelin nas Astúrias e consultor do Tivoli Kopke. Junta-se-lhe uma constelação de talentos nacionais como Luís Brito, Tiago Bonito, João Pupo Lameiras ou Lúcia Ribeiro.

O evento será ainda pontuado por um desfile de moda Prochef com curadoria artística de Ivo Moreira, música ao vivo com o DJ Ricardo Branco, e a participação de jornalistas e bloggers oriundos de sete países, numa verdadeira celebração internacional da nossa identidade enogastronómica.

Mas o que distingue o Alivetaste não é apenas o alinhamento de prestígio. É o seu espírito. O cuidado com que se tece a experiência sensorial, a inteligência curatorial que liga o terroir à inovação, e sobretudo, a sua vocação humanista: criar tempo e espaço para que amigos e famílias se reencontrem, num lugar onde o sabor é ponte, e a mesa, linguagem de afeto. 

Porque mais do que celebrar produtos, celebra-se o gesto. O gesto de quem colhe, de quem cozinha, de quem serve, mas também, e talvez sobretudo, de quem se senta com tempo. De quem brinda com os olhos, escuta com o paladar e recorda com todos os sentidos. Num tempo apressado e fragmentado, o Alivetaste ergue-se como um raro intervalo de inteireza. Uma ode à presença. Um manifesto sensorial que nos lembra que a verdadeira sofisticação não está no excesso, mas na atenção.

E é essa atenção, ao detalhe, ao outro, ao instante, que torna este evento não só memorável, mas necessário. Porque precisamos, cada vez mais, de lugares onde o prazer se encontre com o significado. Onde o luxo seja o reencontro. Onde o vinho saiba escutar. Onde a mesa nos devolva àquilo que somos: seres feitos de partilha.

O No Meu Palato estará presente, como sempre, para escrever o silêncio entre os brindes, traduzir os sabores em palavras, e registar o instante em que o efémero se torna memória.

🎟️ Bilhetes disponíveis aqui: https://ticketline.sapo.pt/pt/evento/alivetaste25-91835