"Que ninguém se engane, só se consegue a simplicidade através de muito trabalho." Clarice Lispector

O Pôpa Vinho Doce tinto, agora na colheita de 2019, é um tinto especial... Resulta de uma apanha manual nos socalcos do Alto Douro Vinhateiro, em Adorigo, Tabuaço, logo no início de Outubro e mesmo antes das uvas serem atingida pela botrytis cinérea. Após uma triagem minuciosa na vinha, os cachos (uma mistura com mais de 20 de castas com predominância da Tinta Barroca) foram transportados para a adega em caixas de 20 kg.

Seguiu-se fermentação alcoólica em cuba de inox com temperatura controlada, fermentação essa que foi propositadamente parada quando foi atingido o equilíbrio desejado entre o álcool e açúcar, através de sulfuroso e frio. O engarrafamento aconteceu em Abril de 2020.

Desta forma, o Pôpa Vinho Doce tinto 2019 é feito à semelhança do vinho do Porto, mas com a fermentação a ser interrompida a frio e não com adição de aguardente, tornando-se um tinto jovem e com baixo teor alcoólico (9,5% vol.).

Tudo isto levou a que o Pôpa Vinho Doce tinto 2019 (14.99 €, 88 pts.) assumisse uma cor rubi-violeta, exibindo notas de arandos, morango, groselha e esteva. No entanto, o aroma mais evidente é aquele cheiro a lagar em dia de vindima, algo que também encontrámos nos Porto Vintage acabados de engarrafar.

Na boca é fresco, doce, e mostra uns taninos muito ponderados (tornam-se mais presentes quanto mais frio estiver). É uma espécie de mistura de vinho tinto DOC Douro com vinho do Porto Vintage e isso torna-o inusitado, único e surpreendente. Acompanha bem pratos como uma Terrine de foie gras e pera bêbada ou então um Petits gâteaux de chocolate negro. No entanto, quanto a mim, o grande mérito deste vinho é o de ser simultaneamente surpreendente, descomplicado, directo e ponderado.