"Nada se sabe, tudo se imagina. Circunda-te de rosas, ama, bebe e cala. O mais é nada." Fernando Pessoa

Winemaker’s Collection identifica a colecção singular de vinhos Douro DOC sob a qual são lançadas edições limitadas: tinto, branco, rosé, numeradas e assinadas pelo enólogo Ricardo Macedo. Para este Reserva Rosé foi seleccionada a casta Tinto Cão, uma das castas mais singulares do Douro que se caracteriza por ter cacho pequeno e película densa.

Provenientes da sub-região do Cima Corgo, as uvas Tinto Cão foram vindimadas manualmente na última semana de Agosto de 2021, sendo depois transportadas em caixas de pequena dimensão, chegando ao centro de vinificação da Quinta de S. Luiz em perfeito estado sanitário e no ponto desejado de maturação.

Com o intuito de evitar extracção de cor, a vinificação procedeu-se com prensagem suave de cachos inteiros, previamente seleccionados, em tapete de escolha. 80% do lote fermentou em inox a temperatura controlada (entre os 10-14 ºC) e os restantes 20% em barricas usadas. Terminada a fermentação alcoólica, foi feito o lote que estagiou 6 meses em vasilha inox com batonnage semanal.

Este São Luiz Winemaker’s Collection Tinto Cão Reserva Rosé 2021 (21.00 €, 91 pts.) traja uma bonita cor salmão-rosada e um aroma bastante complexo/equilibrado/inesperado carregado de rebuçado de framboesa, groselha, arandos, rosas, chocolate branco e cravo. As notas fumadas e uma ligeira pedregosidade aparecem em segundo plano, dando-lhe uma camada extra muito interessante.

Na boca é fresco (quase a remeter-nos para um espumante), persistente e muito equilibrado. É um vinho que (incessantemente) pede comida e que tem tudo para ser um dos lançamentos de referência em 2022. Entrou na lista dos meus rosés favoritos!!! ;)