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No meu Palato

No meu Palato

SAGARDI Porto | Amor num fogo que arde sem se contradizer

20.01.22 | pedro | comentar
"É fácil argumentar que não há melhor lugar para comer na Europa do que no País Basco. Há lá mais restaurantes com estrelas Michelin per capita do que em qualquer outro lugar da Terra. Até as diárias que por lá se servem são excelentes. O amor pela comida e a (...)

Vila953 | As coisas que, calado, no silêncio confessei

05.01.22 | pedro | comentar
"O talento ou o acaso não escolhem, para manifestar-se, nem dias nem lugares." José Saramago Mas afinal o que define um bom Chef de cozinha? A resposta para esta pergunta não é nada óbvia. Terá de ter estrelas Michelin? Garfos de ouro? O seu restaurante ter um lugar (...)

Lapónia | Em busca do (Pai) Natal

29.12.21 | pedro | comentar
"Às vezes, as coisas mais reais deste mundo são aquelas que não podemos ver.” Chris Van Allsburg O Pai Natal, também conhecido como São Nicolau ou Kris Kringle, tem uma longa história, rica em tradições e lendas. Nos dias que correm, ele é imaginado como um homem (...)

Restaurante Ferrugem | O brilho de uma sombra com memória

18.12.21 | pedro | comentar
"Parece-me que na escala das medidas universais há um ponto em que a imaginação e o conhecimento se cruzam, um ponto em que se atinge a diminuição das coisas grandes e o aumento das coisas pequenas: é o ponto da arte... E o resto é ferrugem e pó das estrelas." Vlad (...)

Roadtrip Costa Vicentina | Juramento eterno de sal (II)

03.12.21 | pedro | comentar
"Com todas as tuas ofertas tu oferecerás também a mais valiosa de todas: sal!!!“ Antigo Testamento O sal vem dos mares, estejam eles mortos, secos ou vivos. Pode borbulhar na superfície como salmoura, aparecer na forma de salinas ou esconder-se timidamente em (...)

Roadtrip Costa Vicentina | Rochedos da memória (I)

31.10.21 | pedro | comentar
"Num voo de pombas brancas, um corvo negro junta-lhe um acréscimo de beleza que a candura de um cisne não traria.“ Giovanni Boccaccio Caríssimos (e atentos) leitores, a publicação relativa à #roadtrip2021 do blogue começa com uma pergunta, necessariamente (...)

Casa Velha | No princípio era a fome

17.10.21 | pedro | comentar
“Se tivesse que defender alguma coisa, seria o movimento. Até onde puderem, o tanto que puderem. Até ao outro lado do oceano, ou mais simplesmente até ao outro lado do rio. Coloquem-se na pele da outra pessoa, ou pelo menos comam da sua comida. É uma mais valia para (...)

Monte Santo Resort | Escrito na água

11.10.21 | pedro | comentar
"Tinha-me lembrado a definição que José Dias dera deles, «olhos de cigana oblíqua e dissimulada». Eu não sabia o que era oblíqua, mas dissimulada sabia, e queria ver se se podiam chamar assim."  Machado de Assis Há muito muito tempo (as melhores histórias têm (...)