"A seriedade é um refúgio da profundidade." Johann Wolfgang von Goethe  A Quinta dos Fradestem cerca de 200 hectares e é uma das mais antigas propriedades durienses. No Séc. XIII foi doada a monges de Ordem de Cister, então amplamente implementada no Douro, (...)

"Cada dia é um novo dia. É melhor ter sorte. Mas eu prefiro fazer as coisas sempre bem. Então, quando a sorte chegar, estarei preparado." Ernest Hemingway em O velho e o mar Em "O Velho e o Mar", Ernest Hemingway apresenta-nos Santiago, um velho pescador cubano que, (...)

"Não deve de haver nada melhor do que colher tomates aquecidos pelo sol e cheirá-los, senti-los e examinar as suas cascas brilhantes em busca de imperfeições, sonhando com maneiras de os servir aos amigos." Jose Andres A chegada do tomate à Europa, e de modo (...)

"Não gosto da vida em banho-maria. Gosto de fogo, pimenta, alho e ervas. É por um triz que não sou uma bruxa." Martha Medeiros Desde o horizonte temporal que a nossa memória colectiva permite alcançar, o fogo tem sido um elemento crucial na evolução da (...)

“Triunfam aqueles que sabem quando lutar e quando esperar.”  Sun Tzu A Quinta dos Fradestem cerca de 200 hectares e é uma das mais antigas propriedades durienses. No Séc. XIII foi doada a monges de Ordem de Cister, então amplamente implementada no Douro, (...)

“Estas terras marginais são predilectas do turismo. O viajante não é turista, é viajante. Há grande diferença. Viajar é descobrir, o resto é simples encontrar.”  José Saramago  Começado a escrever em Fevereiro de 2007, "A Viagem do Elefante" acaba por (...)

"Naqueles primeiros anos amorfos, em que a memória tinha apenas começado, em que a vida era cheia de começos e sem fins, e tudo era para sempre, Esthappen e Rahel pensavam em si mesmos, juntos, como eu, e separadamente, individualmente, como nós. Como se fossem uma rara (...)

“Enquanto comia as ostras com o seu sabor forte a mar e o seu gosto ténue metálico que o vinho branco fresco lavou, deixando apenas o sabor do mar e a textura suculenta, e à medida que bebia o líquido frio de cada concha e engolia com o sabor crocante do vinho, perdi (...)

"A decisão carece dum espírito de mestre; e é incomparavelmente mais fácil actuar tal como se é, do que imitar aquilo que se não é." Luís XIV A expressão “comer como um rei”podia muito bem ter sido "patenteada" tendo em mente Luís XIV. O monarca francês (...)